Vins Bourgogne-aligoté Domaine La Rochette - Les 17 rangs - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté « Cuvée Les 17 rangs » 2022 du Domaine La Rochette est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Aligoté, emblématique des terroirs de Bourgogne. Ce millésime 2022 se caractérise par une robe pâle aux reflets verdâtres, typique du cépage. Cultivé en appellation régionale sur des sols marneux et calcaires, le raisin bénéficie d’une vinification en cuves inox qui préserve au maximum la fraîcheur et la pureté aromatique du vin. La cuvée « Les 17 rangs » évoque une sélection parcellaire minutieuse, probablement tirée d’une parcelle bien exposée, où l’Aligoté exprime tout son dynamisme, sa vivacité et ses arômes acidulés de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes.

La Bourgogne, et plus particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat continental marqué par des saisons contrastées qui favorisent une maturation progressive du raisin, tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires de la région apportent de la minéralité et une tension très appréciée dans ce type de vin. L’histoire du Bourgogne-Aligoté est ancienne ; longtemps considéré comme le vin blanc de soif par excellence, il connaît aujourd’hui un retour en grâce grâce à l’attention portée par des domaines comme La Rochette.

Ce vin fait merveille à l’apéritif, seul ou accompagné de gougères, une spécialité bourguignonne au fromage. Très rafraîchissant, il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, les escargots à la bourguignonne ou encore une terrine de poisson. Pour un accord régional authentique, dégustez-le avec une salade de jambon persillé, autre classique de la gastronomie locale.

Le Bourgogne-Aligoté « Les 17 rangs » 2022 révélera toute sa fraîcheur aromatique dégusté entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter de sa vivacité. Ce vin accompagnera idéalement vos moments conviviaux et saura aussi surprendre les amateurs de blancs légers et ciselés.