Vins Bourgogne-aligoté Domaine Etienne Delarche - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2024 du Domaine Etienne Delarche est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Aligoté, cépage traditionnel de la Bourgogne, particulièrement adapté à la production de vins frais, vifs et fruités. Ce millésime 2024, encore très jeune, offre déjà tout le potentiel d’une belle année avec une expression aromatique marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. La vinification de l’Aligoté au Domaine Etienne Delarche privilégie la pureté et la vivacité du fruit, très souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, avec un élevage relativement court afin de conserver son style léger et désaltérant. Le terroir bourguignon apporte ici son sol argilo-calcaire, contribuant à la tension et à la subtilité du vin.

La Bourgogne, région emblématique de la viticulture française, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour révéler la typicité des cépages blancs. Le Bourgogne-Aligoté, bien que moins renommé que le Chardonnay, est un incontournable historique de la région : servi traditionnellement en apéritif ou associé au célèbre kir, il est apprécié pour son côté rafraîchissant et direct. Les sols marient argile, calcaire et parfois marnes, conférant à l’Aligoté cette belle acidité qui fait sa réputation. La mosaïque de microclimats et la longue tradition viticole font de la Bourgogne l’un des terroirs les plus recherchés du monde.

Pour marier ce Bourgogne-Aligoté, privilégiez la simplicité et la fraîcheur. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou encore une salade d’asperges vertes. Les spécialités de Bourgogne telles que les escargots persillés sont également d’excellents compagnons. Il saura aussi magnifier de simples fromages de chèvre ou encore des gougères, autre spécialité locale.

Pour sublimer toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler son bouquet. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il peut également se garder deux ou trois ans pour apprécier une légère évolution.