Vins Bourgogne-aligoté Domaine Arlaud - schritch - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2024 du Domaine Arlaud, cuvée Schritch, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Aligoté, typique de cette appellation régionale. Le millésime 2024 est encore très jeune, promettant une belle vivacité et une expressivité aromatique marquée par la fraîcheur. L’Aligoté est ici vinifié de manière traditionnelle, probablement en cuve inox pour préserver toute sa pureté et ses arômes primaires. Attendez-vous à une robe pâle, aux reflets verts, et à un nez subtil d’agrumes, de pomme verte, voire de fleurs blanches, avec une bouche tendue, nerveuse et désaltérante. La cuvée Schritch, signature du Domaine Arlaud, promet une belle minéralité et un accent énergique.

La Bourgogne, berceau de ce vin, jouit d’un climat continental tempéré, rythmé par des hivers froids et des étés chauds, ponctués de nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une grande finesse et cette note typique de minéralité. L’Aligoté, longtemps éclipsé par le Chardonnay et le Pinot Noir, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés. Il s’inscrit dans une longue tradition viticole : vin d’apéritif en Bourgogne, il sert notamment à élaborer le fameux kir, alliance locale avec la crème de cassis.

En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne-Aligoté sec est idéal à l’apéritif, seul ou relevé d’une touche de cassis pour un kir classique. Sa fraîcheur et sa vivacité sublimeront des huîtres, des fruits de mer ou un plateau de charcuteries fines. Il se marie aussi parfaitement aux escargots persillés, spécialité bourguignonne, ainsi qu’aux fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’une gougère, petite gourmandise au fromage.

Pour la dégustation, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin d’exalter son éclat aromatique et sa tension en bouche. Buvez-le dans les deux ou trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa typicité d’Aligoté, même si la cuvée pourra révéler d’agréables surprises après quelques années pour les amateurs de vins plus évolués.