Vins Bourgogne-aligoté Domaine Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2022 du Domaine Augustin Florent est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Aligoté, variété emblématique bien que souvent discrète de la Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie d’une très belle maturité, apportant fraîcheur et vivacité tout en préservant la pureté aromatique caractéristique de l’Aligoté. Les raisins proviennent de l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté AOC, où le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires favorisant l’expression minérale du cépage. La vinification mise généralement sur l’élevage en cuve inox ou en foudres, pour préserver le fruité, la tension acide et l’élégance naturelle, sans masquer la finesse du vin.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la qualité de ses blancs, et même à travers ses appellations régionales, elle transmet tout le caractère de ses terroirs variés. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation progressive et régulière des raisins. L’histoire de l’Aligoté en Bourgogne remonte au XVIIe siècle ; longtemps considéré comme le « petit » blanc bourguignon, il revient aujourd’hui en force grâce à des vinifications plus soignées et des plantations sur des terroirs adaptés, révélant tout son potentiel de fraîcheur et d’authenticité.

Les accords mets-vins avec un Bourgogne-Aligoté sont placés sous le signe de la convivialité et de la légèreté. Ce vin sera idéal à l’apéritif, ou bien associé à la traditionnelle gougère bourguignonne, des escargots en persillade ou un jambon persillé. Il se mariera également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, ou un poisson grillé simplement assaisonné au citron. Une tarte fine à la tomate ou une salade d’herbes seront aussi des partenaires de choix, tout comme les fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté 2022 entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité, son nez floral et ses notes de fruits blancs. Buvez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son croquant élégant.