Vins Bourgogne-aligoté Henri Guénard & Fils - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2014 du domaine Henri Guénard & Fils est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, un des trésors discrets de la Bourgogne. Le millésime 2014 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante grâce à une météo estivale favorable suivie d'une vendange sous des conditions optimales. La vinification est conduite de manière traditionnelle afin de préserver la vivacité naturelle du cépage et d’exprimer la pureté du fruit, avec généralement une fermentation en cuve inox pour conserver le caractère frais et acidulé de l’Aligoté. Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets argentés, un nez délicat doté de notes florales, de pomme verte et d’agrumes, et une bouche vive, tendue, rafraîchissante, portée par une acidité désaltérante.

La Bourgogne, région viticole emblématique, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds et de fortes variations saisonnières, facteur clé de la finesse et de la diversité de ses vins. Les sols de l’appellation Bourgogne-aligoté sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins une structure droite et une minéralité élégante. Historiquement, l’Aligoté occupe une place singulière dans le vignoble bourguignon : plus rustique, il a longtemps été le vin des Bourguignons, compagnon idéal du fameux kir, mais gagne en reconnaissance pour sa capacité à offrir fraîcheur et dynamisme.

Ce vin blanc sec et vif s’accorde parfaitement avec des huîtres, des crustacés, des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, il sera parfait avec le jambon persillé ou un gougère bourguignonne. Il accompagne également joliment une salade estivale ou un apéritif autour de produits de la mer.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Bourgogne-Aligoté entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permet de profiter de sa vivacité caractéristique. Ce vin se déguste dans sa jeunesse, mais le millésime 2014, bien conservé, révèle néanmoins une belle maturité aromatique.