Vins Bourgogne-aligoté Buisson-Charles - Hors Classe - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée Hors Classe" 2022 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc sec issu principalement du cépage Aligoté, cépage emblématique et historique de la Bourgogne. Cette cuvée est issue d’un millésime 2022 particulièrement solaire, qui apporte au vin de la maturité et une belle concentration d’arômes. Le domaine Buisson-Charles, reconnu pour son exigence et la finesse de ses vins, porte une attention particulière à la vinification : les raisins sont récoltés à la main, pressurés délicatement pour préserver la fraîcheur, puis le vin est élevé sur lies fines afin de développer complexité et rondeur. La mention "Cuvée Hors Classe" souligne une sélection parcellaire des plus beaux terroirs, conférant à ce vin une identité marquée.

La Bourgogne, région incontournable du vignoble français, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la mosaïque de ses sols. Si l’Aligoté a parfois été relégué derrière le Chardonnay, il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés qui révèlent tout son potentiel. Sur ces terres calcaires et argilo-calcaires, l’Aligoté exprime une fraîcheur vivifiante et des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche florale. Le climat tempéré, aux hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente qui préserve l’acidité naturelle et l’énergie caractéristique de ce cépage.

Ce Bourgogne-Aligoté accompagne à merveille les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou encore des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il s’accorde aussi très bien avec des mets plus simples comme une terrine de volaille ou une quiche lorraine. Pour rester dans la tradition bourguignonne, n’hésitez pas à le déguster avec un jambon persillé ou, de manière plus classique, à l’apéritif accompagné de gougères au comté.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Une carafe peut être envisagée si vous souhaitez sublimer sa structure et ses nuances minérales. Ce vin, prêt à boire dans sa jeunesse, pourra néanmoins évoluer quelques années en cave pour développer complexité et élégance.