Vins Bourgogne-aligoté Famille Masse - Vieilles Vignes - 2022

Ce Bourgogne Aligoté 2022 issu de la Famille Masse, dans sa cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc sec emblématique élaboré exclusivement à partir du cépage aligoté. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée confèrent au vin une maturité et une profondeur supplémentaires, traduisant dans le verre la typicité du millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées. L’élevage, généralement court en cuve ou en foudre, préserve la fraîcheur naturelle du cépage et met l’accent sur le fruité croquant : agrumes, pomme verte, fleurs blanches, parfois une discrète touche d’amande. Sa bouche se distingue par une belle vivacité, une trame tendue, ainsi qu’une finale saline et désaltérante.

La Bourgogne est réputée pour la diversité de ses terroirs, façonnés par des sols calcaires riches en minéraux et un climat tempéré semi-continental. L’aligoté occupe une place modeste mais traditionnelle dans la région, en particulier sur les sols argilo-calcaires des coteaux. Si le chardonnay règne en maître, l’aligoté, souvent planté sur les parcelles moins prestigieuses, offre des vins d’une grande fraîcheur et d’authenticité. L’histoire de l’appellation régionale Bourgogne-aligoté remonte à plus d’un siècle et témoigne de l’ancrage de ce cépage dans l’identité bourguignonne, illustrant la volonté de préserver la diversité ampélographique.

Ce vin se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné d’un gougère ou d’une terrine de poissons. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne, voire s’associer à des fruits de mer et crustacés, grâce à sa fraîcheur tranchante. Il se marie également très bien avec une tarte salée aux poireaux ou un simple fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes de la Famille Masse à une température de 8-10°C : cela mettra en valeur sa vivacité et ses arômes délicats tout en conservant sa finesse. À boire sur la jeunesse, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.