Vins Bourgogne-aligoté Les Sommeliers - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2020 du domaine Les Sommeliers est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, une variété traditionnelle et emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, avec une robe pâle aux reflets verts. Au nez, le vin déploie des arômes floraux délicats, de pomme verte et de citron, parfois rehaussés de subtiles notes de pierre à fusil ou d’amande fraîche. La bouche est tendue, légère et dotée d’une belle acidité rafraîchissante qui accompagne une finale nette, propre et désaltérante. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et d’exprimer au mieux la typicité du terroir bourguignon.

La région de Bourgogne, particulièrement reconnue pour ses vins blancs raffinés, se distingue par un climat continental aux hivers froids, printemps doux et étés modérément chauds, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, limoneux, permettant au cépage Aligoté de s’exprimer avec fraîcheur et minéralité. Héritière d’une longue tradition viticole, la Bourgogne conjugue savoir-faire ancestral et terroirs d’exception, où même les appellations régionales comme le Bourgogne Aligoté sont gages d’authenticité.

Ce vin blanc sec et dynamique se prête parfaitement à des accords mets-vins conviviaux et festifs. Il est traditionnellement servi avec un apéritif gourmand, comme la célèbre gougère bourguignonne, ou accompagne à merveille une salade de chèvre chaud, des fruits de mer frais, huîtres et crevettes, ainsi que des escargots à la bourguignonne. Son acidité rafraîchissante le rend également idéal pour sublimer les poissons grillés, une quiche lorraine ou encore un jambon persillé de la région.

Pour révéler au mieux la vivacité et la finesse aromatique du Bourgogne Aligoté 2020, il convient de le déguster frais, à une température idéale de 8-10°C. Il peut être ouvert juste avant le service pour préserver son éclat et pourra ravir dès maintenant les amateurs de vins blancs incisifs.