Vins Bourgogne-aligoté Thibault Liger-Belair - Clos des Perrières La Combe - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 Clos des Perrières La Combe du domaine Thibault Liger-Belair est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, qui, bien qu’historiquement moins célèbre que le Chardonnay en Bourgogne, connaît depuis quelques années un regain d’intérêt grâce à des viticulteurs passionnés. La cuvée « Clos des Perrières La Combe » met en valeur un terroir spécifique, dont le sous-sol argilo-calcaire convient parfaitement à l’expression fraîche et dynamique de l’Aligoté. La vinification privilégie souvent la pureté du fruit et la mise en avant de la minéralité, avec un élevage sobre, parfois en cuve inox ou en fût neutre, pour préserver la vivacité naturelle du cépage.

La Bourgogne est une région emblématique du vin français, réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, confère aux vins une tension et une finesse admirables. Les sols variés, souvent composés de marnes et de calcaires, apportent complexité et élégance aux vins blancs comme rouges. Les appellations régionales, telles que Bourgogne Aligoté, permettent d’explorer un autre visage de la Bourgogne, plus accessible mais tout aussi authentique. Le domaine Thibault Liger-Belair, reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, apporte une touche moderne et précise à cette appellation historique.

Ce vin blanc sec, vif et pur, s’accorde merveilleusement avec des mets à base de fruits de mer ou de poissons grillés, mais c’est aussi l’accompagnement traditionnel du « jambon persillé » bourguignon. Il sera également parfait avec des fromages de chèvre frais, dont l’acidité se marie à merveille avec la franchise de l’Aligoté, ou encore avec une gougère, célèbre spécialité bourguignonne. Sa fraîcheur et sa tonicité font de lui un vin d’apéritif idéal, notamment servi avec des huîtres ou des rillettes de poisson.

Pour en apprécier toute la vivacité, servez ce Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe 2022 à une température de 8-10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes floraux et citronnés de pleinement s’exprimer. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de ses notes fraîchement fruitées et de sa belle minéralité.