Vins Bourgogne-aligoté Marquis de Jouennes - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2024 du Château Marquis de Jouennes est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, un cépage traditionnel de la Bourgogne qui se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime 2024, encore jeune, promet des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, parfois de fleurs blanches et une belle acidité naturelle. Le terroir des appellations régionales de Bourgogne, souvent constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile et une belle tension en bouche. La vinification privilégie ici l’expression du fruit et de la pureté du cépage, en évitant généralement le bois afin de conserver tout le croquant du vin.

La Bourgogne, région mythique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés plutôt chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. Longtemps associé à la convivialité, l’Aligoté a su gagner ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés qui mettent en valeur son potentiel rafraîchissant et gastronomique.

Ce Bourgogne Aligoté accompagnera à merveille des fruits de mer, des crustacés ou encore des poissons grillés, sa vivacité tranchant parfaitement avec l’iode et la finesse des chairs. Il se marie également très bien avec des plats régionaux bourguignons comme la gougère au fromage, le jambon persillé ou encore une terrine de volaille. Pour une note encore plus locale, essayez-le avec une tranche de fromage de chèvre frais ou un escargot à la bourguignonne, dont il relèvera les saveurs par sa fraîcheur et sa légèreté.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin jeune entre 8 et 10°C. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de ses notes vives et fruitées.