Vins Bourgogne-aligoté Abbaye de Brully - Les Églantières - 2018

Avis Viniou

L’Abbaye de Brully signe ici un Bourgogne-Aligoté AOC millésime 2018, en cuvée Les Églantières. Ce vin blanc sec met à l’honneur l’aligoté, cépage emblématique de la région reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, offrant un vin à la fois expressif et équilibré. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de la Bourgogne, qui confère minéralité et finesse à cette cuvée. Vinifié en cuve pour préserver la pureté aromatique, ce vin développe des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une jolie note légèrement iodée en finale.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la qualité de ses vins, tant blancs que rouges. Réputée pour ses climats – terme local désignant les parcelles précisément délimitées – elle bénéficie d’un climat continental modéré avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols calcaires et marneux, parfois mêlés d’argiles, participent à la complexité aromatique des vins. Sur l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, ces conditions permettent d’obtenir des vins vifs, ciselés et tout en fraîcheur, parfaits pour combler les amateurs de blancs digestes.

Ce Bourgogne-Aligoté se prête merveilleusement bien à des accords classiques tels qu’un jambon persillé de Bourgogne, une gougère ou une terrine de poissons. Il sublimera également les fruits de mer, notamment les huîtres ou les crevettes, et se montrera idéal en apéritif, accompagné de fromages frais ou d’une simple planche de charcuteries fines. Pour une touche régionale, tentez l’accord avec un escargot à la bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage, quinze minutes avant la dégustation, permettra d’ouvrir davantage ses notes fruitées et florales. Il se déguste à merveille dans sa jeunesse mais pourra encore évoluer sur quelques années, gagnant en maturité et en complexité. Profitez-en dans un verre à vin blanc allongé afin de préserver la subtilité aromatique de l’aligoté.