Vins Bourgogne-aligoté Domaine Michel-Andréotti - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Michel-Andréotti signe ici un Bourgogne-Aligoté 2009 tout à fait caractéristique de cette appellation régionale emblématique. Issu exclusivement du cépage Aligoté, souvent considéré comme le second cépage blanc de la Bourgogne après le Chardonnay, ce vin offre une belle expression de fraîcheur et de finesse. Le millésime 2009 est vanté pour sa maturité, apportant des notes fruitées nettes et une bouche légèrement plus ronde qu’à l’accoutumée. La vinification reste traditionnelle, favorisant l’expression pure du fruit, sans influence marquée de bois afin de préserver cette vitalité propre à l’Aligoté.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Le climat continental, marqué par une alternance de saisons bien distinctes, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et marneux, fréquents sur les coteaux de la région, donnent aux vins blancs de Bourgogne leur typicité, fait de minéralité, de tension et de fraîcheur. L’histoire du Bourgogne Aligoté remonte au XVIIe siècle ; il est souvent valorisé dans le fameux apéritif « Kir » et plébiscité pour son accessibilité et sa convivialité.

Au vu de son profil, ce Bourgogne Aligoté 2009 se montrera particulièrement à l’aise sur des fruits de mer, huîtres, crevettes ou bulots. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages frais bourguignons comme le fromage de chèvre, ou encore la cuisine régionale telle qu’une escargotine ou une terrine de sandre. Les notes citronnées et légèrement iodées du vin dynamiseront aussi des salades composées ou des plats d’été.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de révéler toute sa spontanéité et ses arômes fruités. Ce vin demande à être dégusté dans sa jeunesse ou à pleine maturité, offrant alors une belle expression du cépage Aligoté et du terroir bourguignon.