Vins Bourgogne-aligoté Domaine Sorin de France - 2023

Ce Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine Sorin de France est un vin blanc sec entièrement élaboré à partir du cépage Aligoté, cépage emblématique du vignoble bourguignon à la personnalité fraîche et vive. Le millésime 2023, marqué par une saison de croissance généreuse et un bel ensoleillement, a permis au raisin d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant sa belle acidité naturelle. Au chai, la vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du cépage, révélant au nez des notes fraîches de pomme verte, de fleurs blanches et parfois un soupçon d’agrumes ou de pierre à fusil, typique du terroir bourguignon.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps souvent frais et des étés ensoleillés, propices à la maturité progressive du raisin. Les sols d’argiles et de calcaires confèrent à l’Aligoté cette minéralité élégante et une tension en bouche très appréciée des amateurs. L’histoire du Bourgogne-Aligoté remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle le cépage s’est imposé sur les terres classiques de la Bourgogne, faisant de ce vin une alternative rafraîchissante et accessible aux grands Chardonnay de la région.

L’Aligoté, avec sa fraîcheur et son acidité, se plaît particulièrement à l’apéritif, seul ou dans le célèbre Kir bourguignon, allongé d’une pointe de crème de cassis. Il accompagne idéalement des huîtres, des fruits de mer, mais également des escargots de Bourgogne, des gougères au fromage ou une terrine de saumon aux herbes. En cuisine régionale, il sublime une poêlée d’écrevisses ou un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa vivacité et sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de profiter pleinement de sa fraîcheur naturelle et de son expression fruitée.