Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2005 du Domaine Moillard est un vin blanc représentatif de la Bourgogne, produit à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré entre acidité et ampleur. Le terroir de la Bourgogne, avec ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité subtile. Le Domaine Moillard, riche d'une histoire deux fois centenaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques de vinification classiques à un respect profond du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des crustacés tels que des crevettes ou des huîtres, qui feront ressortir son côté vif et fruité. Les fromages de chèvre frais se marieront aussi à merveille avec ses notes citronnées. Pour un accord régional, pensez à une fondue bourguignonne, dont la suavité se mariera bien avec l’acidité pure de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourra aider à libérer ses arômes délicats. Observez sa robe pâle avec des reflets dorés, sentez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis dégustez en recherchant cette vivacité et cette minéralité caractéristiques, avant de profiter de sa finale longue et élégante.
