Vins Bourgogne-aligoté Maison Colin - 2022

Le Bourgogne-Aligoté 2022 de la Maison Colin est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, l’un des trésors souvent méconnus de la Bourgogne. Le millésime 2022 s’est caractérisé par une météo clémente, offrant des raisins d’une belle maturité. Ce vin exprime une typicité vive et rafraîchissante, avec des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois une pointe florale. Sa vinification en cuves inox préserve le croquant du fruit et une acidité franche, typique de l’Aligoté, sans intervention du bois pour garder toute la pureté du cépage.

La Bourgogne est une région viticole riche d’histoire, reconnue pour son terroir exceptionnel et sa mosaïque de sols, souvent calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une grande finesse. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la maturité lente des raisins, préservant fraîcheur et complexité aromatique. L’Aligoté, longtemps dans l’ombre du Chardonnay, trouve ici une véritable expression grâce à des viticulteurs passionnés comme la Maison Colin, qui valorisent ce patrimoine local.

Ce Bourgogne-Aligoté se prête à des accords gastronomiques variés. Grâce à sa vivacité et sa fraîcheur, il sublimera des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il fait aussi un merveilleux compagnon pour des plats régionaux comme la gougère au comté ou encore des escargots de Bourgogne. Il s’accorde également parfaitement avec des salades croquantes, des fromages de chèvre frais ou même une tarte fine aux légumes du marché.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce Bourgogne-Aligoté à une température de 8-10°C. Un passage rapide en carafe peut également aider à exprimer sa palette aromatique croquante et son énergie. Ce vin s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, mais peut aussi se révéler agréable après un à deux ans en cave.