Vins Bourgogne-aligoté Domaine Grand Champ - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Grand Champ est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, variété emblématique mais souvent discrète de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins sains et mûrs, gage d’un vin vif mais équilibré. Les sols argilo-calcaires typiques de la région contribuent à la fraîcheur et à la finesse de ses arômes. La vinification privilégie l’expression la plus pure du cépage, souvent en cuve inox ou en fût neutre, afin de préserver une belle tension minérale et une aromatique éclatante.

L’appellation Bourgogne Aligoté AOC, créée en 1937, couvre l’ensemble de la Bourgogne, mais se distingue par sa capacité à exprimer la diversité des terroirs de la région. La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés doux, propice au développement d’une acidité naturelle et d’arômes délicats dans ses vins blancs. Les sols calcaires, très caractéristiques, offrent une minéralité particulière, tandis que les origines viticoles de la région, remontant à l’époque romaine, garantissent un savoir-faire ancestral.

Grâce à sa belle vivacité et ses notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, ce Bourgogne Aligoté accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grises et des tartares de poisson. Il sera également le compagnon idéal de mets régionaux comme la gougère bourguignonne ou la célèbre andouillette, ainsi que des fromages frais tels qu’un chèvre. Pour un mariage traditionnel, il se révèle excellent en base de kir, avec une touche de crème de cassis.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de son éclat aromatique et de sa finesse, tout en mettant en valeur la souplesse et la minéralité propres à l’Aligoté bourguignon.