Vins Bourgogne-aligoté Naigeon-Chauveau

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté du domaine Naigeon-Chauveau est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage aligoté, typique de la région bourguignonne. Dans cette cuvée non millésimée, le vigneron travaille dans le respect de la tradition pour révéler toute la fraîcheur et la vivacité de ce cépage. L’aligoté donne naissance à des vins légers, caractérisés par des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une subtile note minérale. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et l’acidité naturelle, conférant à ce vin toute sa tonicité et sa buvabilité.

La Bourgogne, grande région viticole du centre-est de la France, possède une mosaïque de terroirs uniques et une histoire viticole millénaire. Le climat continental, marqué par des écarts de température significatifs entre l’été et l’hiver, favorise la maturité du raisin tout en conservant leur fraîcheur aromatique. Les sols argilo-calcaires, pierre angulaire du vignoble bourguignon, participent à la finesse et à la minéralité des vins. L’aligoté, souvent planté sur des terres moins prisées par le chardonnay ou le pinot noir, trouve ici une belle expression, d’autant plus sous la main attentive de domaines engagés comme Naigeon-Chauveau.

Avec son profil vif et désaltérant, ce Bourgogne-Aligoté se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères ou d’escargots de Bourgogne pour une immersion dans la tradition locale. Il fait également merveille sur des fruits de mer, des bulots ou des crevettes, un poisson grillé, une salade de chèvre frais ou encore des plats de volaille légère. En version plus moderne, tentez-le sur des tartares de poisson ou des sushis.

Pour apprécier toute la fraîcheur de ce vin blanc sec, servez-le entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de sa vivacité, de sa tension et de sa palette aromatique. À ouvrir dans sa jeunesse pour privilégier son caractère friand et croquant.