Vins Bourgogne-aligoté Edouard Delaunay - La Vigne de Monsieur Feuillat - 2018

Avis Viniou

Edouard Delaunay signe ici une superbe expression du cépage aligoté, typique de Bourgogne, avec la cuvée La Vigne de Monsieur Feuillat 2018. Ce vin blanc sec est issu exclusivement d’aligoté, un cépage ancestral et souvent mésestimé, mais qui, entre de bonnes mains et sur un terroir adapté, révèle toute sa fraîcheur et son caractère minéral. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité grâce à un été très ensoleillé, offre au vin une belle concentration, sans jamais perdre l’acidité tonique qui fait le charme de l’aligoté. Les raisins proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Bourgogne-aligoté, avec un travail de vinification précis, visant à maximiser l’expression du fruit et la pureté du profil aromatique.

La Bourgogne, région prestigieuse par excellence, est le berceau de cépages comme le chardonnay et le pinot noir, mais l’aligoté y possède une place à part, particulièrement dans les appellations régionales. Le climat est de type continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, alternant entre influences du nord et nuances méridionales. Les sols, riches en calcaire et argile, offrent une grande minéralité aux vins blancs, et la tradition viticole séculaire de la région est garante d’une haute qualité d’élaboration, même pour les appellations plus accessibles comme celle-ci.

Ce Bourgogne-aligoté s’apprécie idéalement à l’apéritif, notamment accompagné de gougères ou d’escargots de Bourgogne pour rester fidèle à ses origines. Sa vivacité naturelle le rend parfait aussi avec des fruits de mer, huîtres, crevettes ou poisson grillé. Pour les amateurs d’accords régionaux, un jambon persillé ou une terrine de volaille trouveront également leur place à table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de ses arômes délicatement floraux et de sa touche citronnée, reflets de la pureté bourguignonne. Ce vin élégant s’apprécie dans sa jeunesse, mais quelques années en cave peuvent révéler une complexité supplémentaire.