Vins Bourgogne-aligoté Duquesne et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2022 du domaine Duquesne et Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage aligoté, traditionnel de la région bourguignonne. Ce millésime récent témoigne de la fraîcheur et de la vivacité propres à l’aligoté, marqué par des arômes subtils de pomme verte, de citron et parfois de fleurs blanches ou de pierre à fusil. La vinification est généralement menée en cuve inox pour préserver toute la pureté aromatique et la belle acidité du cépage, sans passage en fût, ce qui accentue la fraîcheur naturelle du vin. Ce vin se présente donc avec une robe pâle, brillante, et offre au palais une attaque vive et tonique, sur une finale nette, délicatement saline.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses vins, offre un terroir d’exception. L’appellation régionale Bourgogne-Aligoté couvre principalement des parcelles aux sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marne, qui assurent au cépage une maturité lente et optimale. Le climat continental, marqué par des saisons bien différenciées, permet une expression aromatique intense et précise. L’aligoté est un cépage longtemps resté discret face au chardonnay, mais il revient en grâce ces dernières années, localement porté par la tradition du « kir », mariage du vin d’aligoté et de crème de cassis, mais aussi par sa place à table aux côtés de plats variés.

Ce vin blanc sec est le partenaire rêvé de nombreux apéritifs, ou en accompagnement d’huîtres fraîches, de fruits de mer ou d’un plateau de fromages bourguignons, notamment le comté jeune ou le chèvre frais. Il se marie aussi très bien avec des recettes régionales comme les escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage, dont la texture et le goût sont relevés par la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement la vivacité et le caractère expressif de ce Bourgogne-Aligoté 2022, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur aromatique tout en préservant son équilibre délicat. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa typicité.