Vins Bourgogne-aligoté Pierre Chareau - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2024 du domaine Pierre Chareau est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne et moins connu que le Chardonnay. Ce millésime, tout en fraîcheur, est issu de l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, une dénomination qui valorise la typicité de ce cépage ancien. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des coteaux argilo-calcaires qui favorisent l’expression d’une belle vivacité et de notes aromatiques franches. La vinification est conduite en cuve afin de préserver la pureté du fruit, l’éclat de l’acidité naturelle et l’expression authentique du terroir, sans influence du bois.

La Bourgogne, et en particulier sa vaste région dédiée à l’Aligoté, bénéficie d’un climat continental tempéré : les hivers sont froids, les étés chauds et secs mais ponctués de pluies suffisantes pour assurer une maturation optimale. Les sols argilo-calcaires caractérisent la majorité des terroirs bourguignons, apportant aux vins finesse, minéralité et tension. Ce cépage Aligoté, un temps relégué derrière le prestigieux Chardonnay, connaît aujourd’hui un véritable regain d’intérêt, notamment grâce à la grande buvabilité et à la fraîcheur de ses vins, qui séduisent par leur franchise et leur immédiateté. L’histoire de l’Aligoté, ancrée dans la tradition locale – on le dégustait notamment dans le célèbre kir –, en fait un pilier de la culture bourguignonne.

Ce Bourgogne Aligoté s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de bar pour sublimer son aspect iodé et citronné. Il accompagne également à merveille une terrine de poissons, une chiffonnade de jambon persillé, spécialité locale, ou simplement un fromage de chèvre frais. Pour marier régionalisme et authenticité, il sera idéal avec des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, son acidité tranchant la richesse de la sauce.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, après l’avoir rafraîchi à une température de 8-10°C. Ainsi servi, il révèlera pleinement ses notes florales et sa vivacité, parfait pour l’apéritif comme pour accompagner un repas tout en finesse.