Vins Bourgogne-aligoté Chapelle de Blagny - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2022 de la Chapelle de Blagny est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, typique de cette appellation régionale bourguignonne. L'Aligoté, moins connu que le Chardonnay en Bourgogne, offre ici un vin cristallin, à la robe pâle, dévoilant des arômes frais de pomme verte, de citron, de fleurs blanches et parfois une note caractéristique d’amande ou de pierre à fusil. Le millésime 2022, bénéficiant d’un été chaud mais équilibré, apporte une belle maturité tout en conservant cette acidité ciselée qui signe l’identité du cépage. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met l’accent sur la pureté du fruit et la vivacité en bouche.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée pour la diversité de ses terroirs. Sur l’ensemble de l’appellation régionale, l’Aligoté s’épanouit sur des sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin sa minéralité incisive. Le climat de Bourgogne, semi-continental, alterne des hivers froids et des étés chauds permettant une maturité progressive et préservant une belle tension dans les vins blancs. Historiquement, l’Aligoté était le cépage des vignerons pour une consommation quotidienne, mais il connaît aujourd’hui un renouveau d’intérêt grâce à sa capacité à exprimer l’identité du terroir et à produire des vins d’une grande vivacité.

Ce Bourgogne-Aligoté accompagnera idéalement des plats légers et frais. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huitres, des poissons grillés ou en carpaccio. Il excelle aussi avec les escargots de Bourgogne, dont la fameuse persillade trouve un écho dans la fraîcheur du vin. Du côté des fromages, privilégiez un chèvre frais ou un fromage de Bourgogne comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi sa vivacité et ses nuances aromatiques tout en restant désaltérant et élégant. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité sur un à deux ans de garde.