Vins Bourgogne-aligoté François Confuron-Gindre - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne Aligoté 2021 du domaine François Confuron-Gindre met à l’honneur un cépage emblématique et souvent méconnu de la Bourgogne : l’aligoté. Ce vin blanc sec, élaboré dans le respect de la tradition bourguignonne, offre un profil frais, vif et d’une belle pureté aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a su préserver une fraîcheur élégante et une acidité bien intégrée. Généralement vinifié en cuves inox pour conserver sa franchise et son caractère fruité, le Bourgogne Aligoté dévoile des arômes de fleur blanche, de pomme verte, de citron frais et parfois une subtile touche de noisette.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses grands vins, s’étend sur un terroir d’exception façonné par des siècles de pratique viticole, où la diversité des sols (marnes, argiles, calcaires) permet une expression nuancée de chaque cépage. L’aligoté trouve notamment ses lettres de noblesse sur ces terroirs argilo-calcaires, profitant d’un climat continental tempéré. Cette région, forte d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, perpétue des savoir-faire précis et raffinés, garants de la qualité et de la typicité des vins produits.

Pour accompagner un Bourgogne Aligoté de ce style, misez sur des mets qui révéleront sa vivacité et sa minéralité. Il excelle à l’apéritif, servi avec des gougères bourguignonnes, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un plateau de crustacés ou encore un tartare de poisson. Il s’accordera tout aussi bien avec des escargots à la bourguignonne ou une salade de chèvre chaud, mettant en valeur l’authenticité des produits régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver toute la fraîcheur de ses arômes et d’apprécier la tension délicate propre à l’aligoté. Un vin charmeur, convivial et parfait pour des instants gourmands et sans façon.