Vins Bourgogne-aligoté Domaine Chene - Cuvée Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Aligoté, millésime 2023, du Domaine Chene, est une cuvée Vielles Vignes qui offre une belle expression du cépage Aligoté, connu pour ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes. Issu du terroir riche et diversifié de Bourgogne, ce vin blanc bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Chene, réputé pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de l’environnement, puise son héritage dans l’histoire riche de la Bourgogne viticole, une région fameuse pour ses terroirs d’exception et ses vins élégants.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, pensez à des accords mets-vins tels que des huîtres fraîches, une salade de chèvre chaud ou un tartare de poisson. Ces plats révéleront la vivacité et la fraîcheur du vin, tout en mettant en avant ses nuances citriques. Un gratin de légumes au comté ou encore une gougère bourguignonne accompagneraient idéalement ce vin lors d'un repas régional authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de 10 à 12°C. Un court passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, brillante et limpide, prenez le temps de humer son bouquet riche en notes florales et fruitées, puis appréciez sa fraîcheur et son équilibre en bouche.