Vins Bourgogne-aligoté Domaine La Roseraie - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2024 du Domaine La Roseraie est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage aligoté, une variété emblématique bien que moins médiatisée que le chardonnay en Bourgogne. Ce vin jeune, issu d’un millésime prometteur, séduit par sa fraîcheur naturelle, sa vivacité et ses notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. L’aligoté, cépage rustique, offre ici une belle expression du terroir avec une minéralité discrète et des arômes délicatement fruités, préservés grâce à une vinification soignée, en cuve pour conserver tout son éclat.

La région de Bourgogne, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs, bénéficie d’un climat continental qui apporte chaleur modérée l’été et hivers rigoureux, favorisant une belle concentration d’arômes tout en maintenant l’acidité des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, offrent un terrain idéal à l’aligoté, permettant d’exprimer toute sa palette aromatique. L’histoire de l’aligoté en Bourgogne remonte au XVIIe siècle, s’imposant rapidement comme le vin blanc de soif des vignerons et un incontournable pour le célèbre kir bourguignon, preuve de son ancrage dans la tradition locale.

Le Bourgogne-Aligoté s’accorde parfaitement avec des plats frais et simples, mettant en valeur sa trame acide et sa légèreté. Il accompagne idéalement les huîtres, coquillages, crustacés, poissons grillés ou encore une salade de chèvre chaud. Essayez-le également avec la célèbre gougère bourguignonne, ou plus simplement avec un jambon persillé, plat typique de la région. Sa fraîcheur en fait un allié de choix pour l’apéritif, notamment accompagné de fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité du Bourgogne-Aligoté 2024 du Domaine La Roseraie, il est recommandé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce type de vin jeune. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter au mieux de son expression aromatique dynamique et désaltérante.