Vins Bourgogne-aligoté Maison En Belles Lies - Aligoté - 2022

La cuvée Aligoté 2022 de la Maison En Belles Lies est un vin blanc sec certifié biologique et issu de l’appellation Bourgogne Aligoté. Ce vin met en avant un cépage typiquement bourguignon, l’Aligoté, qui se distingue par sa vivacité, sa fraîcheur et son expression pure du terroir. Récolté en 2022, ce millésime évoque la jeunesse et l’éclat, avec une probable tension acide en bouche, accompagnée de notes appréciées d’agrumes, de pomme verte et peut-être une pointe florale. Dans la philosophie de la Maison En Belles Lies, le respect de l’environnement et la mise en valeur du terroir sont primordiaux, ce qui se traduit souvent par une vinification la plus naturelle possible, autorisant le cépage à exprimer toute sa minéralité et sa franchise.

La Bourgogne, vaste région viticole au nord-est de la France, est reconnue mondialement pour la diversité et la richesse de ses terroirs, appelés “climats”. Sur l’appellation régionale Bourgogne Aligoté, les sols sont généralement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant au vin sa tension et sa salinité particulière. Le climat continental bourguignon, ponctué d’hivers froids, d’étés chauds mais rarement excessifs, est idéal pour porter à maturité optimale l’Aligoté tout en préservant la vivacité caractéristique de ce cépage. Historiquement éclipsé par le Chardonnay local, l’Aligoté connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des maisons engagées qui en révèlent toute l’élégance et la capacité de garde.

Le Bourgogne Aligoté se prête à de nombreux accords gourmands. Traditionnellement associé au kir bourguignon (avec une touche de crème de cassis), il exprime son plein potentiel en accompagnement de fruits de mer, huîtres, crustacés ou poissons grillés. Il saura aussi mettre en valeur des gougères bourguignonnes, des escargots ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité tranche agréablement avec la richesse des fromages régionaux comme l’époisses ou le soumaintrain, de préférence légèrement affinés.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler son nez délicat et son éclat minéral. Dégusté dans sa jeunesse, il charmera par sa fraîcheur, mais pourra aussi surprendre après quelques années de garde, gagnant en rondeur et complexité.