Vins Bourgogne-aligoté Maison En Belles Lies - Aligoté - 2023

La Cuvée Aligoté 2023 de la Maison En Belles Lies est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne Aligoté. La Maison En Belles Lies, réputée pour son engagement en agriculture biologique, propose ici un vin qui exprime toute la fraîcheur et la vivacité du cépage aligoté, traditionnel de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables sur une grande partie de la Bourgogne, devrait offrir une belle expression d’équilibre entre tension, fruité et acidité. Selon le style classique de l’aligoté, vous pourrez retrouver des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et quelques notes florales ou minérales, résultant souvent d’une vinification simple, axée sur la pureté et la fraîcheur du raisin.

La Bourgogne, prestigieuse région viticole du centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température importants qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de marnes, apportent une belle diversité aux vins de la région. L’histoire de la Bourgogne est marquée par des siècles de tradition viticole, et l’aligoté, longtemps éclipsé par le chardonnay, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés.

Ce Bourgogne Aligoté accompagnera idéalement des mets simples et savoureux. Classiquement, il s’accorde à merveille avec des gougères, des escargots de Bourgogne, une planche de charcuteries ou une tarte fine aux légumes. Son acidité et sa légèreté en font aussi un allié de choix pour des fruits de mer, des poissons grillés ou une salade fraîche aux herbes du jardin. Il fera également honneur à la traditionnelle crème de cassis pour réaliser un apéritif kir authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il s’exprimera ainsi dans toute sa finesse et sa vivacité, que ce soit en apéritif ou à table sur des plats de saison.