Vins Bourgogne-aligoté L'Œuvre de Perraud - 2024

Ce Bourgogne-Aligoté 2024 de la maison L’Œuvre de Perraud est un vin blanc sec produit sous l’appellation régionale Bourgogne Aligoté, dans le respect du style classique de la région. Elaboré principalement – bien que ce ne soit pas systématique – à partir du cépage aligoté, ce vin offre traditionnellement une expression vive et rafraîchissante, portée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de verveine ou de pomme verte. Le millésime 2024, encore très récent, promet des arômes primaires éclatants et une acidité soutenue, idéale pour mettre en valeur le caractère désaltérant et pur de l’appellation. La vinification, fréquemment menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes, peut ponctuellement inclure un élevage très bref sur lies, renforçant ainsi la texture sans masquer la franchise aromatique.

La Bourgogne, grand territoire viticole du centre-est de la France, est reconnue pour ses terroirs très découpés et sa fabuleuse diversité de sols. Pour l’aligoté, les vignes sont souvent plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, qui favorisent la finesse et la tension du vin. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, la région permet aux raisins de développer une maturité optimale sans excès, garantissant des blancs lumineux, tendres et élégants. L’histoire du Bourgogne Aligoté s’inscrit dans la tradition de vins friands, produits pour la table et la convivialité, longtemps appréciés dans la célèbre préparation du kir.

Avec son profil sec et tonique, ce Bourgogne-Aligoté sera parfait en apéritif, accompagné de gougères, d’escargots de Bourgogne ou d’un jambon persillé, grands classiques de la région. Il se marie aussi très bien avec des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés, ainsi qu’avec des fromages frais, tel un fromage de chèvre légèrement affiné.

Pour que le vin exprime au mieux ses qualités rafraîchissantes, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique.