Vins Bourgogne-aligoté Maison Chandesais - Chandrelle - 2016

La Maison Chandesais propose avec sa Cuvée Chandrelle 2016 un Bourgogne-Aligoté blanc sec, reflet d’une tradition bourguignonne dédiée aux vins frais et vifs. Ce vin, produit sous l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, met typiquement en avant le cépage aligoté, cépage historique de la région connu pour ses vins légers, à la fois acidulés et dotés d’une belle fraîcheur. Vinifié selon des méthodes classiques, il privilégie généralement la cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit. L’année 2016, marquée en Bourgogne par un printemps difficile mais un été favorable, a souvent donné des blancs d’une agréable vivacité et d'une belle tension, révélant des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fines touches florales.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols calcaires, argilo-calcaires et marneux façonnent l’identité des blancs de Bourgogne, leur conférant minéralité et élégance. L’aligoté, plus discret que le chardonnay, garde une place à part et s’exprime parfaitement dans des terroirs dédiés à cette culture. Historiquement, le Bourgogne-Aligoté était le vin du quotidien, servi en kir (avec une touche de crème de cassis), mais il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour son côté désaltérant et gastronomique.

Par sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec des plats simples et frais. Il accompagne avec bonheur fruits de mer, huîtres, crevettes, sashimi ou encore des gougères bourguignonnes, spécialité locale à base de pâte à choux et fromage. Il met également en valeur des salades estivales, des terrines de poissons ou des fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, associez-le à une andouillette à la moutarde à l’ancienne ou à des escargots à la bourguignonne.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette Cuvée Chandrelle 2016, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Préférez des verres tulipe afin de concentrer les arômes, et dégustez dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa jeunesse et de son éclat. Un joli vin de plaisir, à l’expression fidèle de la Bourgogne accessible.