Vins Bourgogne-aligoté Bruno Verret - Sofia - 2023

Le Bourgogne Aligoté "Cuvée Sofia" 2023 du domaine Bruno Verret s’inscrit dans la tradition des vins frais et vifs issus de cette appellation emblématique. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de l’Aligoté, cépage historique de Bourgogne, particulièrement apprécié pour son caractère léger, désaltérant, mais aussi pour ses expressions d’agrumes, de pomme verte et parfois de notes florales. Le millésime 2023, récent, promet des arômes éclatants et une belle tension, accentuant la fraîcheur naturelle du cépage. La mention "nature" laisse à penser que la vinification s’oriente vers le respect du fruit, avec le moins d’intervention possible et une utilisation réduite du soufre, ce qui confère souvent au vin un profil authentique, vivant et très gourmand.

La Bourgogne, et plus précisément l’appellation régionale Bourgogne Aligoté, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols de la région, composés majoritairement de marnes, de calcaires et d’argiles, permettent un enracinement profond et contribuent à l’élégance caractéristique des vins de la région. L’Aligoté, bien que longtemps resté dans l’ombre du Chardonnay, s’affirme aujourd’hui comme un vin de plaisir, alliant convivialité et fraîcheur, porté par la dynamique de vignerons engagés comme Bruno Verret.

Pour sublimer le profil vif et fruité de ce Bourgogne Aligoté, privilégiez des accords simples et gourmands : poissons grillés ou en ceviche, fruits de mer, fromages frais comme le chèvre ou la faisselle, ou encore des escargots à la bourguignonne pour un clin d’œil régional. Il accompagnera également à merveille une salade de crudités, des asperges de saison ou une quiche lorraine. En apéritif, son côté vivant et désaltérant sera très apprécié.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de mettre en valeur sa vivacité naturelle. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa dynamique, et de le consommer dans sa jeunesse pour ressentir tout l’éclat de ce millésime.