Vins Bourgogne-aligoté Domaine Berthaut - 2019

Le Bourgogne-Aligoté 2019 du Domaine Berthaut incarne avec élégance le style typique de cette appellation régionale bourguignonne. Issu du millésime 2019, réputé pour sa belle maturité et son équilibre, ce vin blanc sec révèle un profil frais et vif. Le cépage principal de l’appellation est traditionnellement l’aligoté, cépage à la personnalité affirmée, dont le caractère acidulé se traduit souvent par des notes d’agrumes, de pomme verte ou encore de fleurs blanches. La vinification privilégie généralement l’expression la plus pure du fruit, avec des élevages en cuve ou en fût peu marqué, pour préserver la tension et la légèreté propres à l’aligoté.

La Bourgogne, berceau d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, est marquée ici par une mosaïque de terroirs calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. L’appellation Bourgogne-Aligoté s’étend sur différentes parcelles disséminées dans la région, sur des sols plutôt frais souvent situés en bas de coteaux. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, allié à la richesse du sous-sol, donne des blancs nerveux, précis, à la fois désaltérants et fins.

Ce vin blanc sec et fringant se marie à merveille avec la gastronomie bourguignonne et bien au-delà. Il s’accordera idéalement avec un kir, mélange traditionnel de Bourgogne-Aligoté et de crème de cassis, mais il saura aussi sublimer les fruits de mer, les huîtres ou encore un tartare de poisson. Les fromages de chèvre frais, une gougère ou une quenelle de volaille à la crème seront également de très beaux compagnons. Sa vivacité et sa légèreté en font aussi un excellent partenaire pour l’apéritif.

Pour une expérience optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler tout son éclat aromatique et sa belle tension minérale sans masquer ses nuances subtiles.