Vins Bourgogne-aligoté Domaine Michel Lafarge - Raisins Dorés - 2023

Le Bourgogne-Aligoté 2023 « Cuvée Raisins Dorés » du Domaine Michel Lafarge est une belle expression de ce cépage traditionnel de la Bourgogne, l’aligoté. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux, promet des vins fruités à la vivacité affirmée. Cette cuvée, élaborée avec soin par le domaine réputé de Volnay, met à l’honneur un style de vin blanc sec, frais et tendu, généralement issu de vignes parfois âgées et récoltées à maturité optimale. La vinification au Domaine Michel Lafarge est respectueuse du fruit et du terroir, valorisant ainsi la pureté aromatique. Les « Raisins Dorés », souvent prisés pour leur maturité et leur éclat, confèrent à ce vin une jolie complexité autour de notes citronnées, florales et légèrement salines.

La Bourgogne, région viticole emblématique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Sur l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, les sols sont variés, alternant entre marnes, calcaires et argiles, mais offrent une excellente adaptation à l’aligoté. Cette tradition, héritée de plusieurs siècles, trouve dans la « Cuvée Raisins Dorés » une expression fidèle à la finesse et à la vigueur de la région.

Au niveau des accords, ce Bourgogne-Aligoté s’accorde merveilleusement avec des mets légers et iodés tels que les huîtres, les bulots, ou une simple assiette de crevettes grises. Il fera également merveille avec des spécialités locales comme la fameuse gougère bourguignonne, le jambon persillé ou encore une terrine de poissons. Pour rester dans l’esprit bourguignon, il accompagnera élégamment un fromage de chèvre frais ou une salade de lentilles aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer tout son croquant. Il se prête à une consommation dans sa jeunesse, mais quelques années de garde révèleront une jolie évolution sur des arômes miellés et de fruits secs.