Vins Bourgogne-aligoté Domaine BUET-MONTHELIE - La Cuvée Futée - 2024

Le Bourgogne Aligoté « La Cuvée Futée » 2024 du Domaine Buet-Monthelie se présente comme un vin blanc sec, issu d'une appellation régionale historique de Bourgogne. Si à l’usage, l’Aligoté est souvent le cépage principal pour ce type de vin, il convient d’être prudent en l’absence d’indication formelle de l’encépagement. Néanmoins, le style caractéristique d’un Bourgogne Aligoté tourne généralement autour de la fraîcheur, de la vivacité et d’une belle légèreté, souvent mis en valeur par une vinification visant à préserver l’éclat du fruit. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des arômes citronnés, floraux, parfois une touche de pomme verte ou d’herbe fraîche, et une bouche tendue, portée par une acidité marquée. La "Cuvée Futée" laisse présager une approche contemporaine, peut-être orientée vers la pureté et la gourmandise.

Le vignoble de Bourgogne, haut lieu du patrimoine viticole français, se distingue par des terroirs déclinés en nuances selon les sols (marnes, calcaires, argilo-calcaires) et l’exposition des coteaux. Appartenant à la grande famille des appellations régionales, la Bourgogne Aligoté est cultivée sur des terres souvent bien ensoleillées, favorisant l’obtention de vins dynamiques et désaltérants. Historiquement, l’Aligoté a longtemps été le cépage du quotidien en Bourgogne, offrant des vins à la fois simples et réjouissants, qui séduisent par leur franchise et leur capacité à refléter la diversité des sols bourguignons.

Ce type de blanc sec s’avère un choix judicieux à l’apéritif, ou en accompagnement d’huîtres, de fruits de mer et de poissons grillés. Il s’harmonise aussi à merveille avec des spécialités régionales comme la gougère ou un jambon persillé. Son profil vif rehausse les fromages de chèvre frais et les salades estivales.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne Aligoté 2024 bien frais, autour de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de son dynamisme et de sa fraîcheur aromatique. À savourer dès maintenant, ou à garder un ou deux ans pour laisser s’arrondir sa vivacité.