Vins Bourgogne-aligoté Bussonnier - 2023

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du domaine Bussonnier est un vin blanc sec issu de la région emblématique de Bourgogne. Portant l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, il est traditionnellement produit à partir du cépage aligoté, réputé pour sa vivacité et sa capacité à offrir des vins frais, légers et particulièrement désaltérants. Le millésime 2023 promet des arômes marqués par la jeunesse, la fraîcheur et une belle expression fruitée, souvent sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtile touche minérale, typique de ce cépage quand il est cultivé sur de beaux terroirs bourguignons. La vinification privilégie généralement la préservation de la pureté aromatique et de l’acidité naturelle, ce qui en fait un vin convivial et direct.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la diversité de ses sols (marnes, calcaires, argiles) et son climat continental à influences variables selon les parcelles. C’est cette mosaïque de terroirs qui confère aux vins bourguignons leur complexité et leur finesse. L’aligoté a toujours eu sa place aux côtés du chardonnay : il s’exprime souvent sur des parcelles plus fraîches ou moins argileuses, donnant des vins d’une belle tension, souples et accessibles, parfaits pour la convivialité. L’histoire du Bourgogne-Aligoté, longtemps resté discret face au chardonnay, connaît aujourd’hui une belle reconnaissance grâce à son caractère franc et rafraîchissant.

Ce vin se prête particulièrement bien à l’apéritif, accompagné de gougères, spécialité bourguignonne, ou d’huîtres pour jouer la carte de la fraîcheur iodée. Il s’accorde également très bien avec des plats simples et conviviaux : une salade de chèvre chaud, un jambon persillé ou encore une friture de petits poissons. Son style vif et léger en fait également un partenaire idéal pour une fondue bourguignonne ou un taboulé estival.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Bourgogne-Aligoté légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un aérateur n’est pas indispensable, mais quelques minutes dans le verre lui permettront de révéler ses notes fruitées et florales. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse afin de profiter de sa typicité fraîche et expressive.