Vins Bourgogne-aligoté Domaine Guégniot - La Vigne de Marie Louise - 2020

Domaine Guégniot signe ici une cuvée issue de l'appellation Bourgogne-Aligoté, millésime 2020, intitulée "La Vigne de Marie Louise". Il est fort probable que ce vin soit élaboré principalement, voire exclusivement, à partir du cépage aligoté, typique de cette dénomination régionale bourguignonne, même si la composition exacte n'est pas précisée. Le millésime 2020, particulièrement solaire dans la région, laisse augurer d’une expression fruitée marquée, où l’énergie et la vivacité propres à l’aligoté pourraient s’accompagner de jolis arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Selon les méthodes de vinification, qui sont ici tenues discrètes, on retrouve souvent dans ce style de vins une belle fraîcheur, soutenue par une intensité aromatique, et parfois une légère rondeur si une partie de la fermentation se fait en fût.

La Bourgogne est une région viti-vinicole d’une grande richesse, mondialement reconnue pour la finesse de ses vins blancs comme rouges. Dans l'appellation Bourgogne-Aligoté, les vignes sont généralement installées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin cette minéralité typique qui apporte de la tension et de la longueur en bouche. Le climat semi-continental garantit des maturités équilibrées, bien qu’en 2020, la chaleur de l’année ait accéléré la concentration des arômes. L’aligoté, pourtant discret face au chardonnay, trouve dans cette appellation l’opportunité de s’exprimer pleinement avec fraîcheur et gourmandise. Historiquement, ce vin blanc était apprécié en apéritif, notamment dans l’élaboration du kir, mais il mérite d’être découvert pour lui-même, tant il sait aujourd’hui séduire par sa personnalité.

Pour les accords mets-vins, imaginez ce Bourgogne-Aligoté servi frais avec des gougères bourguignonnes, un jambon persillé, ou encore des escargots à la bourguignonne. Sa vivacité se mariera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages frais comme le chèvre. Il s’avère également délicieux sur des salades estivales, des sashimis ou un poisson grillé, grâce à sa fraîcheur désaltérante et sa finesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en laissant le vin gagner en ampleur au fil du repas. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’apéritif ou au début d’un repas pour éveiller les papilles et profiter de la belle expression d’un classique bourguignon à redécouvrir.