Vins Bourgogne-aligoté Henri Germain et Fils - 2023

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale emblématique de la Bourgogne. L’Aligoté, cépage principalement cultivé pour cette appellation, donne des vins vifs, frais et d’expression directe, très différents du Chardonnay qui règne sur l’essentiel des grands blancs bourguignons. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente et un été équilibré, promet sans doute une belle maturité des raisins accompagnée d’une fraîcheur salivante propre à l’Aligoté. La vinification met en valeur le croquant naturel et la délicatesse du fruit, proposant ainsi un vin gourmand, aux arômes souvent floraux et citronnés, avec parfois une touche d’amande ou de pomme verte selon les années.

Le vignoble de Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, apportant une alternance de saisons bien marquée, idéale pour préserver l’acidité des cépages blancs. Les sols calcaires et argilo-calcaires des parcelles destinées à l’Aligoté permettent une belle expression minérale, accentuant la tension et la vivacité recherchées par les amateurs. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, a toujours su mettre en avant ses vins d’identité, à travers des producteurs attachés à la valorisation de leurs terroirs.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne-Aligoté sec appelle naturellement des plats frais et légers. Il accompagne à merveille des huîtres ou des fruits de mer, où sa vivacité équilibre la salinité. Il s’intègre aussi parfaitement à la gastronomie régionale, tel qu’un jambon persillé ou encore une gougère au fromage. Essayez-le aussi sur des fromages de chèvre frais ou une simple salade de crudités, où sa fraîcheur apportera de la dynamique.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne-Aligoté entre 8 et 10°C, température idéale pour préserver sa vivacité et permettre au bouquet de s’ouvrir. Privilégiez des verres élancés qui mettront en exergue sa fraîcheur. Le vin pourra se déguster dans sa jeunesse, mais vous pouvez aussi choisir de le laisser évoluer 2 à 3 ans pour gagner en rondeur et complexité.