Vins Bourgogne-aligoté Jeannin-Naltet - 2023

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Jeannin-Naltet est un vin blanc sec, élaboré dans la tradition des appellations régionales de Bourgogne. Ce vin met sans doute en lumière le cépage aligoté, réputé pour ses expressions fraîches et vives, même si la composition exacte pourrait varier selon les pratiques du domaine. Le millésime 2023 propose généralement des vins à l’acidité vive, portés par des notes citronnées, florales et légèrement iodées, avec une trame fraîche et tendue, autant de caractéristiques que l’on retrouve souvent dans les Bourgogne Aligoté élaborés avec soin. Ce vin affiche une robe pâle, brillante, et révèle le plus souvent au nez des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois quelques touches minérales qui soulignent élégamment son terroir.

La région Bourgogne, et plus précisément son appellation régionale Bourgogne Aligoté, bénéficie d’un climat continental modéré, favorable à la fraîcheur et à l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent finesse et tension aux vins, leur permettant de conserver une belle vivacité tout en offrant un équilibre délicat. L’histoire de l’aligoté en Bourgogne remonte à plusieurs siècles : longtemps cantonné à des usages locaux, il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour sa capacité à donner des vins droits, frais, et accessibles, parfaits compagnons de la convivialité.

Au chapitre des accords mets et vins, le Bourgogne Aligoté du Domaine Jeannin-Naltet sera un allié de choix pour l’apéritif, seul ou en accompagnement de gougères ou de fromages frais bourguignons comme l’Époisses dans sa version jeune. Il s’accorde également merveilleusement avec les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ainsi que les salades estivales. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec une andouillette de Chablis ou des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la pureté aromatique de ce vin, il est conseillé de le déguster jeune, servi frais entre 8 et 10°C. Une ouverture peu de temps avant la dégustation suffira à en libérer le caractère vif et fruité, tout en conservant sa vivacité rafraîchissante.