Vins Bourgogne-aligoté Domaine Masse - 2019

Ce Bourgogne-Aligoté 2019 du Domaine Masse, vin blanc sec, s’inscrit dans la grande tradition des vins vifs et frais de l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté. Issu principalement du cépage Aligoté — une spécialité bourguignonne — ce vin est généralement élaboré pour exprimer pureté aromatique et acidité rafraîchissante. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant de produire des blancs expressifs, dotés d’un équilibre intéressant entre tension et maturité du fruit. La vinification en cuve inox, bien souvent privilégiée pour ce type de vin, tend à préserver le profil fruité et énergique de l’Aligoté, tout en évitant une influence boisée.

La Bourgogne, région viticole emblématique, incarne une mosaïque de terroirs où le climat continental s’accompagne d’hivers froids et d’étés chauds, favorisant une belle amplitude thermique propice à la vivacité des blancs. Les sols calcaires, argilo-calcaires ou marneux de l’appellation Bourgogne-Aligoté confèrent à ces vins une minéralité marquée, complétée par une belle acidité naturelle. Historiquement, l’Aligoté s’est affirmé comme une alternative légère et désaltérante au célèbre Chardonnay, offrant des vins à la personnalité affirmée, parfaits à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine conviviale.

Ce vin sec, vif et parfois légèrement citronné, trouvera naturellement sa place aux côtés de produits de la mer : huîtres, crevettes, sashimis ou poissons grillés révèleront sa fraîcheur. Pour un accord régional, il accompagnera parfaitement une gougère bourguignonne ou une andouillette à la moutarde. Les fromages frais, comme un chèvre affiné ou un Saint-Marcellin, seront également de parfaits partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté autour de 8 à 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et son éclat. Il convient de le savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère tonique et fruité, même si certains millésimes peuvent gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.