Vins Bourgogne-aligoté Charles Helfen - 2023

Charles Helfen signe ici un Bourgogne-Aligoté 2023, vinifié dans le respect de cette appellation emblématique de Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu très probablement du cépage aligoté — même si l’appellation autorise surtout ce raisin — s’exprime le plus souvent par une attaque vive, une belle fraîcheur typique, et des notes d’agrumes, de pomme verte, voire parfois de fleurs blanches, selon les pratiques du domaine. Le millésime 2023, encore tout récent, promet un vin dynamique, conjuguant vitalité et franchise, reflet du style classique des aligotés de l’année. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la tension du profil, signature recherchée pour ce type de blanc.

La Bourgogne, réputée à travers le monde pour ses crus d'exception, accorde à l'aligoté une place particulière sur les terrains situés en plaine ou sur des coteaux bien exposés, souvent composés de sols argilo-calcaires. La région jouit d’un climat semi-continental, soumise à des hivers froids et des étés chauds, mais aussi à des variations d’années, ce qui confère aux vins blancs leur fraîcheur et leur nervosité. Historiquement, le Bourgogne-Aligoté a été longtemps considéré comme le vin des Bourguignons, idéal pour le célèbre kir, mais ce type de vin sec sait aujourd’hui séduire par son tempérament authentique, sa franchise et son potentiel de vivacité.

À table, ce Bourgogne-Aligoté 2023 sera parfait servi à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage comté ou de jambon persillé, deux spécialités régionales. Il se montrera également excellent avec des fruits de mer, des huitres, ou encore un plateau de fromages frais, comme le chèvre ou la faisselle. Pour révéler au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats, n’hésitez pas à le servir entre 8 et 10°C. Pour apprécier toute sa jeunesse, profitez-en dès aujourd’hui, tout en sachant qu’il pourra se garder un à deux ans pour conserver son éclat.