Vins Bourgogne-aligoté Domaine Coteau Margot - La Pirouette - 2024

Le Domaine Coteau Margot signe ici une cuvée La Pirouette issue de l’appellation Bourgogne Aligoté, millésime 2024. Ce vin blanc sec, typique de la Bourgogne régionale, met traditionnellement à l’honneur le cépage aligoté, un classique historique du vignoble bourguignon. Le millésime 2024, placé sous le signe de la fraîcheur, promet un vin vibrant et direct, dont la vinification vise à préserver la vivacité et les arômes primaires du raisin. Sous une robe pâle scintillante, ce style de vin met en avant des notes citronnées, florales et parfois légèrement iodées, portées par une acidité vive qui caractérise l’aligoté et lui confère un caractère désaltérant.

La Bourgogne, région emblématique du vin français, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers froids, les printemps humides et l’alternance de chaleurs estivales modérées favorisent l’élaboration de vins cristallins et délicats. Les sols variés, allant des marnes calcaires aux argiles, apportent aux vins leur complexité et leur minéralité bien reconnaissable. Dans son histoire, le Bourgogne Aligoté a toujours occupé une place à part, cultivé sur des terroirs souvent moins prestigieux, mais permettant l’expression la plus franche du cépage et de son terroir.

En matière d’accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité du Bourgogne Aligoté en font un excellent compagnon de l’apéritif, servi nature ou en « kir » avec une touche de crème de cassis. Il s’associera aussi parfaitement à des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou encore à des plats régionaux comme la gougère ou la terrine de volaille. Sa tension l’accorde également à une cuisine légère, légumes croquants ou salades estivales.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son éclat, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, pour révéler toute la fraîcheur et l’énergie du millésime. Une dégustation dans sa jeunesse sera idéale pour profiter de son profil expressif et rafraîchissant.