Vins Bourgogne-aligoté Henri Germain & Fils - 2023

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du domaine Henri Germain & Fils est un vin blanc sec issu principalement du cépage aligoté, traditionnel de cette appellation régionale reconnue. Le millésime 2023, récent, est généralement synonyme de fraîcheur et de dynamisme, offrant des vins marqués par une belle vivacité. L’aligoté, cépage réputé pour sa capacité à produire des vins droits, nerveux et citronnés, s’exprime ici à travers une vinification pensée pour préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le climat de l’année ainsi que le savoir-faire du domaine permettent d’espérer un vin éclatant, empreint d’une acidité rafraîchissante et de subtiles notes florales, avec parfois une pointe saline.

La Bourgogne, et particulièrement l’appellation régionale Bourgogne-Aligoté, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés plutôt chauds. Les sols argilo-calcaires typiques de la région favorisent l’émission d’arômes fins et une belle tension dans les vins. La culture de l’aligoté en Bourgogne remonte au XVIIe siècle et s’est ancrée dans la tradition locale, faisant de ce vin un véritable emblème convivial de la région, notamment apprécié dans des moments simples ou pour accompagner l’apéritif.

Ce style de vin trouve ses meilleurs accords avec des mets frais et légers. Il se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un ceviche de poisson blanc. Sa vivacité est parfaite pour accompagner les fromages de chèvre et les escargots à la bourguignonne. Dans la tradition bourguignonne, il se déguste volontiers en kir, avec une pointe de crème de cassis, mais il sait aussi relever la finesse d’une terrine de volaille ou la franchise d’une salade de crudités.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce Bourgogne-Aligoté entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa vivacité et saura faire ressortir sa dimension tonique et désaltérante.