Vins Coteaux bourguignons Domaine Thevenot-Le Brun - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons blanc 2023 du Domaine Thevenot-Le Brun est un vin élégant et rafraîchissant, typique de la région Bourgogne, connue pour ses vins d'exception. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné dans la fiche, il est courant de rencontrer des Chardonnay dans cette appellation. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vibrante, typique de son terroir, avec des sols argilo-calcaires propres à la Bourgogne, idéaux pour le développement de la minéralité dans le vin. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, offrant des hivers frais et des étés ensoleillés, ce qui contribue à l'équilibre entre acidité et arômes dans les vins locaux. Le Domaine Thevenot-Le Brun, avec son riche patrimoine, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour mettre en valeur ce Coteaux Bourguignons blanc, envisagez de l'associer à des fruits de mer délicats comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés pour exalter sa fraîcheur et sa minéralité. D'autres agréables compagnons pourraient être des plats à base de volaille, comme un poulet à l'estragon, ou encore des fromages légers de la région, tels que le Comté jeune, pour une association authentique et locale.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour révéler ses subtilités et nuances aromatiques. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes de façon harmonieuse. En dégustant, commencez par observer sa robe brillante, sentez ses arômes frais et floraux avant de goûter en notant son équilibre entre acidité et minéralité, ainsi que sa finale persistante et élégante.