Vins Coteaux bourguignons Domaine de Chaude Écuelle - 2012

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons blanc 2012 du Domaine de Chaude Écuelle est un vin issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France, la Bourgogne. Bien que cette entrée ne précise pas le cépage, les blancs de cette appellation sont fréquemment élaborés à partir de Chardonnay, offrant une expression fraîche et minérale. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins d'une belle maturité avec une acidité équilibrée. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, est renommée pour sa capacité à exprimer le terroir à travers ses vins. Le Domaine de Chaude Écuelle, avec une histoire riche, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et un profond respect de la vigne.

Pour accompagner ce Coteaux Bourguignons blanc, envisagez des mets qui complètent sa fraîcheur et son éventuelle minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières s'accorderont parfaitement. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, souligneront également ses caractéristiques. Pour un accord régional, une tarte au comté ou un boeuf bourguignon revisité avec du blanc seraient tout à fait adaptés.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement autour de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, suivi par une exploration olfactive des arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale longue et élégante.