Vins Coteaux bourguignons Domaine Trouillet - Le chardo de Caro - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trouillet, situé dans la région prestigieuse de Bourgogne, nous propose avec sa cuvée "Le Chardo de Caro" un vin blanc sec d'une élégance remarquable. Issu de l'appellation Coteaux bourguignons, ce vin de 2023 met en avant la finesse du Chardonnay, qui bénéficie ici d'un millésime récent empreint de fraîcheur et de vivacité. La Bourgogne est réputée pour son terroir exceptionnel, avec ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent complexité et minéralité aux vins produits. Le Domaine Trouillet, reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la viticulture, perpétue une tradition de qualité et d'authenticité.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la structure de ce vin, servez cette cuvée avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un filet de sole meunière ou des huîtres fraîches. Un risotto crémeux aux champignons sauvages pourrait également compléter la texture onctueuse du vin. En hommage à sa région d'origine, accompagnez ce vin d'un jambon persillé, une spécialité bourguignonne dont les saveurs délicates s'accorderaient parfaitement avec les notes fraîches et citronnées du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement "Le Chardo de Caro", servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe pâle aux reflets dorés. Lors de la dégustation, humez le bouquet floral et les notes d'agrumes avant de savourer sa fraîcheur en bouche, sa minéralité et sa longueur persistante.