Avis Viniou
Le Chevalier Ollaire 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux Bourguignons, une région renommée pour sa riche tradition viticole. Ce vin, bien que l'encépagement ne soit pas précisé, est typiquement élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir ou le Gamay, qui sont emblématiques de la région. Le millésime 2014 bénéficie d'une année climatiquement favorable en Bourgogne, offrant un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. La région se distingue par son climat continental avec des influences maritimes, ses sols argilo-calcaires et une culture viticole ancrée dans l'histoire. Les Coteaux Bourguignons incarnent cette diversité et ces subtilités climatiques. Le domaine Le Chevalier Ollaire, bien qu'il semble relativement discret, s'attache à produire des vins reflétant le terroir unique de cette terre.
Pour accompagner ce Coteaux Bourguignons 2014, envisagez des plats qui feront ressortir ses arômes fruités et ses tanins subtils. Un bœuf bourguignon, bien sûr, serait un choix local judicieux qui complétera parfaitement le vin. Optez également pour un coq au vin ou des champignons sauvages sautés qui enrichiront l'expérience gustative. Si vous préférez des accords plus modernes, pensez à des canapés de charcuterie fine, tels que le jambon persillé ou une terrine de campagne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un rapide carafage de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes caractéristiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense. Puis, prenez le temps d'humer ses nuances aromatiques de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez le vin révéler sa structure en bouche, équilibrée et légèrement épicée. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance offerte par ce Coteaux Bourguignons 2014.
