Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection, la Cuvée AVE du Domaine Félix & Fils, est un vin rouge de l'appellation Coteaux Bourguignons, millésime 2017. Ce vin, typique de la région, pourrait être composé de cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay, qui sont couramment utilisés dans ces vins régionaux. Les vignes bénéficient d'un terroir diversifié, élément clé de la Bourgogne, où les sols argilo-calcaires prédominent, permettant l'élaboration de vins équilibrés avec un bon potentiel aromatique. Ce millésime 2017 a été influencé par des conditions climatiques relativement clémentes, permettant une maturation optimale et une belle concentration des arômes.
La Bourgogne est une région viticole renommée pour ses vins élégants et raffinés. Elle se distingue par un climat continental caractérisé par des saisons bien définies, ce qui influence considérablement la qualité des récoltes. Historiquement, la Bourgogne a développé une tradition viticole prestigieuse remontant à plusieurs siècles, avec une hiérarchisation des terroirs qui fait la renommée de cette région.
Pour accompagner la Cuvée AVE, envisagez des accords classiques tels qu'une volaille rôtie, du veau grillé ou des plateaux de charcuteries fines. Des plats de la région, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettraient également en valeur la richesse et la douceur de ce vin. Des fromages à pâte molle, comme un Reblochon ou un Brie, se marieraient également harmonieusement avec ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Une petite aération en carafe peut être bénéfique pour les vins encore jeunes, afin de leur permettre de s'ouvrir et de révéler leurs complexités gustatives.
