Avis Viniou
Le Clos Saint Roch "Cuvée Prestige" est un vin rouge sans millésime provenant de l'appellation Coteaux bourguignons AOC, en Bourgogne, France. La particularité des vins de cette appellation réside dans leur capacité à assembler des cépages autorisés de la Bourgogne, souvent à dominante de Pinot Noir et parfois complété par du Gamay. Ce vin est une expression élégante et accessible de la région, mettant en valeur la finesse et la souplesse caractéristiques des rouges bourguignons.
La Bourgogne, renommée pour ses vignobles prestigieux, est une région au terroir varié où le climat continental apporte des variations de température entre les saisons, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont diversifiés, allant des argilo-calcaires typiques des grandes appellations aux sols plus variés des Coteaux bourguignons. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Concernant les accords mets-vins, la Cuvée Prestige du Clos Saint Roch se marie parfaitement avec des plats de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes, des viandes rouges grillées, ou encore des charcuteries. Pour honorer ses racines bourguignonnes, vous pouvez également l'associer à un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages affinés, tels qu'un Brie ou un Camembert crémeux, s'accordent également bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, je recommande de le servir à une température d'environ 15-16°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement et au vin de révéler sa structure ainsi que sa subtile complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer tous ses arômes et d'apprécier sa texture soyeuse.
