Avis Viniou
Le Coteaux Bourguignons AOC 2023 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge jeune, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié, cette appellation autorise l'utilisation de cépages tels que le Gamay et le Pinot Noir, deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et fruité grâce à des vendanges récentes. La vinification traditionnelle bourguignonne, bien que non détaillée ici, tend à mettre l'accent sur la préservation des arômes fruités et l'équilibre.
La Bourgogne est réputée pour sa pluralité de climats et de sols, offrant une diversité unique. Le climat de la région est essentiellement continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement présents dans cette région, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins. L'appellation Coteaux Bourguignons, bien que moins prestigieuse que d’autres appellations bourguignonnes, donne des vins agréables et accessibles, parfaits pour une consommation immédiate.
Pour accompagner ce vin rouge léger et fruité, on pourrait envisager des plats qui soulignent son caractère. Des charcuteries fines ou une volaille rôtie seront parfaites, mais vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages de la région, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, se marient aussi merveilleusement bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Coteaux Bourguignons 2023, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet de libérer pleinement ses arômes fruités et de préserver son équilibre délicat. Consommez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes primaires.
