Vins Coteaux bourguignons Clos Saint Roch - Prestige - 2024

Avis Viniou

Le Clos Saint Roch "Cuvée Prestige" 2024 est un vin rouge de l'appellation Coteaux bourguignons AOC, située en Bourgogne. Cette région est reconnue pour sa diversité de cépages, souvent dominée par le Pinot Noir pour les rouges. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut donc s'attendre à une prédominance de ce cépage. Le millésime 2024, étant relativement récent, pourrait offrir un vin encore jeune, avec des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales délicates. Les méthodes de vinification traditionnelles en Bourgogne mettent un point d'honneur à l'expression pure du terroir, souvent marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et finesse aux vins.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, caractérisée par un climat tempéré-continental qui favorise la lente maturation des raisins, conférant aux vins une belle complexité aromatique. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, avec une influence monastique qui a façonné le paysage viticole en parcelles aux typicités marquées.

Pour accorder ce vin, pensez à des mets qui mettront en valeur sa jeunesse et sa vivacité fruitée. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, des grillades de porc ou encore un rôti de veau à la dijonnaise seraient d'excellents partenaires. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, parfait pour révéler la profondeur du Pinot Noir. Des fromages doux à croûte fleurie comme un brie ou un camembert peuvent également souligner sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et au vin de révéler toute sa complexité. Si possible, aérez-le légèrement avant la dégustation afin de permettre aux notes les plus subtiles de s'exprimer.