Vins Coteaux bourguignons Domaine Stephane Magnien - Pur Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons AOC du Domaine Stéphane Magnien, millésime 2020, est un vin rouge issu d'une cuvée exclusivement composée de Pinot Noir. Ce cépage est emblématique de la région bourguignonne, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par un vin équilibré, fruité et délicatement structuré. La vinification est axée sur la préservation de la pureté du fruit, souvent réalisée avec une fermentation en cuves inox ou en fûts pour favoriser le développement des arômes typiques du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une riche histoire remontant à plusieurs siècles. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins bourguignons. La Bourgogne est également divisée en plusieurs sous-régions et appellations, chacune apportant sa propre interprétation du cépage.

Pour accompagner ce Coteaux Bourguignons, on peut envisager des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Les champignons sauvages, tels que les cèpes ou les girolles, apporteraient une incroyable harmonie avec les arômes terreux du Pinot Noir. Du côté des fromages, un brie de Meaux ou un camembert légèrement affiné se marieront à merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture douce. Il est également conseillé de le décanter légèrement pour libérer toute la richesse de ses arômes.