Vins Coteaux bourguignons Domaine Stéphane Magnien - Pur Pinot Noir - 2023

Issu du Domaine Stéphane Magnien, cette cuvée Pur Pinot Noir 2023 en appellation Coteaux bourguignons AOC dévoile joliment l’expression du cépage roi de la Bourgogne. 100% Pinot Noir, ce vin rouge est élaboré à partir de vignes cultivées en agriculture biologique, ce qui garantit une belle pureté aromatique et un profond respect du terroir. Sur ce millésime 2023, la jeunesse du vin s’exprime par une robe rubis éclatante et un nez séduisant, dominé par des parfums de fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et la framboise, doublés de notes légères d’épices et de violette. La vinification, précise et peu interventionniste, met en avant la finesse naturelle du cépage et offre une structure souple, à la texture soyeuse, avec une finale fraîche et digeste.

La Bourgogne, réputée pour ses terroirs variés et son histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’expression délicate du Pinot Noir. Les sols, souvent composés de marnes, d’argile et de calcaire, apportent minéralité et élégance aux vins. L’appellation régionale Coteaux bourguignons permet aux vignerons d’exprimer leur savoir-faire sur des parcelles parfois moins connues, mais tout aussi prometteuses, et se prête souvent à des vins gourmands, frais et accessibles dans la jeunesse.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats légers et savoureux, tels qu’une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc à la moutarde ou un saumon grillé. Les accords régionaux sont de mise avec un jambon persillé bourguignon, un œuf en meurette ou une terrine campagnarde. Pour les fromages, privilégiez un fromage de chèvre affiné ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de préserver son fruit croquant et sa vivacité. Une aération légère en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa finesse. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa gourmandise, ou le laisser évoluer deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.